فونت زيبا سازفونت زيبا سازفونت زيبا سازفونت زيبا سازفونت زيبا سازفونت زيبا سازفونت زيبا ساز

لطفا از تمام مطالب دیدن فرمایید.

در سال 1980 میلادی در کنرکره امریکا طرحی مطرح شد مبنی بر اینکه زنانی که در کلوپها و بارها و مراکز فساد مشغوا به خود فروشی هستند باید یک وجه تمایزی با بقیه زنان اجتماع داشته باشند که در این زمان بفکر طراحی لباسی جذاب و در عین حال منحرف کننده افتادند که این دسته از زنان را از جامعه متمایز کنند.

" ساپورت" محصول این تفکر غربی بود که امروزه برای کشورهای جهان سوم تبدیل به فرهنگ و مد شده است. کاش استفاده کننده گان می داستند که چه نمادی را بر تن کرده اند...


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: گوناگون


تاريخ : ۱۳٩٤/۱/٢٢ | ٧:٢۳ ‎ق.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

هشت سال جنگیدیم  این همه شهید دادیم که از خاکمان، حیثیت مان دفاع کنیم و...

حالا در سرزمین وحی با میهمانان نوجوان خانه خدا این اعراب چگونه هتک حرمت کرده اند. یک لحظه تصور کنید خانواده خود ما بود چه کار میکردیم ....به عنوان یک ایرانی نظراتان چیست؟


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها:


تاريخ : ۱۳٩٤/۱/۱۸ | ۱٢:٢٢ ‎ب.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

با سلام به شما عزیزان

امروز 10 حدیث زیبا از پیامبران براتون انتخاب کردیم و امیدواریم مورد پسند واقع بشه!

برای مشاهده به ادامه مطلب بروید...


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: حدیث , حدیث روز , حدیث از پیامبر


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱٩ | ۱٠:٤۸ ‎ب.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

با سلام به شما کاربران گرامی سایت بهشت سخن

امروز برای شما کد روزشمار سال نو رو (1394) رو قرار میدیم !

امیدواریم مورد قبول شما واقع بشه!

برای دریافت کد همچنین مشاهده دمو به ادامه مطلب بروید...


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: کد روزشمار 1394 , روز شمار 94 , عید 1394 , کد حاوا اسکریپت


ادامه مطلب
تاريخ : ۱۳٩۳/۱٢/۱٧ | ۸:٥۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

 



* خدیجه صادقی ـ کامبیز غفاری اصل ـ عباس غلامی روچی ـ خدیجه افشار
سودای پخت یا جوش شیرین با فرمول شیمیایی NaHCO3، یک افزودنی شیمیایی است که در فرمولاسیون ساخت فرآورده‌های شیمیایی از قبیل پاک‌کننده‌ها، پودر پخت و صنایع آبکاری فلزات در مقادیر مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد ولی سال‌هاست که این افزودنی شیمیایی بسیار مورد توجه نانوایان قرار گرفته و برخی از آنان به دلیل عدم آگاهی جوش شیرین را جایگزین خمیر مایه نموده‌اند که به تفضیل در مورد آن به گفتگو خواهیم نشست.
میزان مصرف جوش شیرین در تولید نان
طی سال‌های گذشته مصرف جوش شیرین در تولید انواع نان‌های سنتی ایرانی متداول گشت و به ازای هر 100 کیلو آرد به طور معمول بین 200 تا 250 گرم جوش شیرین مصرف می‌شد.
مضرات مصرف جوش شیرین در تولید نان
مضرات استفاده از جوش شیرین به دو دسته تقسیم‌بندی می‌شوند:
الف) اثرات سوء جوش شیرین بر کیفیت نان
ـ مصرف توام جوش شیرین و مایه خمیر که بعضی نانواها به آن اقدام می‌ نمایند عملا اتلاف هزینه و تحدید فرآیند تخمیر می‌باشد.
ـ کربنات سدیم باقی مانده در نان سبب تیرگی رنگ مغز نان شده و نان بوی نامطبوعی به خود می‌گیرد.
ـ کربنات سدیم باقی مانده در نان در موقع مصرف مزه نامطبوعی می‌دهد که به نام نیش سودا شناخته می‌شود.
ـ مصرف بی‌کربنات سدیم از آن رو که سبب رسیدن سریع و کاذب خمیر و تولید خمیر نارس در نهایت موجب سریع بیات شدن نان و منجر به دور ریز هر چه بیشتر نان می‌گردد.
ـ نان‌های حاصله از جوش شیرین فاقد طعم و مزه طبیعی نان هستند.
ب) اثرات سوء جوش شیرین بر بهداشت و سلامت مصرف کنندگان
ـ عوارش گوارشی: همان طور که می‌دانید PH معده در حدود 4 ـ 3 و این عدد بیانگر غلظت اسید کلریدریک مترشحه توسط سلول‌های جدار معده می‌باشد و ماده قلیایی جوش شیرین این تعادل را بر هم می‌زند.
ـ اختلال در جذب فلزات دو ظرفیتی: کلسیم و فسفر از عناصر ضروری به شمار می‌آیند در قسمت ابتدایی روده‌ها جذب شده و این جذب در PH بین 7ـ2 صورت می‌گیرد و جوش شیرین باعث قلیایی شدن این محیط و کم جذب شدن این عناصر می‌شوند و کمبود ذخائر این دو عنصر باعث نرمی و پوکی استخوان‌ها و افزایش فساد دندان‌ها می‌شوند. جذب آهن در معده و قسمت نخستین روده صورت می‌گیرد و بستگی به عواملی از قبیل غلظت آهن، حالت اسیدی شیره معده، ویتامین B12، و ... دارد. افزایش PH دستگاه گوارش مانع از احیاء آهن سه ظرفیتی و تشکیل آهن دو ظرفیتی می‌گردد و این اختلال به مرور زمان موجب کاهش مقدار هموگلوبین و کم خونی و کاهش مقدار آهن سرم خون می‌شود.
اختلالات الکترونیکی
تغییرات یون هیدروژن سبب بروز تغییراتی در سرعت واکنش‌های بدن شده و پاره‌ای را محار و بعضی را تشدیـد می‌نمایــد. از این رو تنظیم غلظت الکترولیت‌ها و یون هیدروژن از مهم ترین وظایف بدن است که این مهم توسط ریه و کلیه و با فرم‌های مختلف انجام می‌شود. آلکالوز متابولیک عبارتست از افزایش اولیه HCO3 ـ (یون بی کربنات) که ناشی از فقدان اسید یا با شیوع کمتر افزایش بی کربنات می‌باشد.
از علایم و عوارض آلکالوز متابولیک می‌توان به آرتیمی‌های قلبی، هیپوتاسیون، کاهش هوشیاری و کوتاه و کندشدن تنفس به علت کاهش هیدروژن و به دنبال آن کاهش تحریک‌پذیری مرکز تنفس اشاره نمود.
اخلال در تجویز رژیم‌های غذایی خاص
محدودیت بودن سدیم در رژیم غذایی بیماران قلبی و عروقی معضلی است که بیماران حتی با مصرف نان‌های رژیمی بدون نمک به دلیل استفاده جوش شیرین در فرمولاسیون خمیر نان تهدید می‌شوند.
تجمع تدریجی فلزات سنگین در بدن
جوش شیرین با ایجاد تغییراتی در دستگاه گوارش سبب افزایش جذب فلزات سنگین نظیر کادمیـوم، سرب و جیوه شده که باعث کم خونی ناشی از مسمومیت، تنگی نفس و عوارض کلیوی می‌شود.
علل استفاده نانوایان از افزودنی شیمیایی جوش شیرین:
ـ صرفه جویی در وقت: برخی نانوایان بر این باورند که فرآیند عمل‌آوری خمیر با خمیر مایه طولانی است و آن‌ها با جایگزین نمودن جوش شیرین به جای خمیر مایه عمل‌آوری خمیر را تسریع می‌نمودند.
ـ رشد جمعیت: بدیهی است با توجه به افزایش رشد جمعیت سالیانه، تهیه و توزیع محصولات غذایی نیز باید گسترده‌تر گردد، نانوایان نیز به دلیل محدودیت ظرف خمیرگیری و همچنین پخت آن‌ها و نانوایان از جوش شیرین به عنوان گریز گاهی در جهت افزایش تولید استفاده کرده‌اند.
ـ افزایش هزینه‌ها و کنترل نرخ نان: افزایش هزینه‌های اخیر زندگی و دستمزد اندک برخی از نانوایان و کارگران واحدهای نانوایی و هزینه‌های مختلف استهلاک وسایل و ... نانوایان را به سوی کاستن از هزینه‌ها سوق داد و یکی از آن راه‌ها استفاده از ماده ارزان قیمت جوش شیرین به جای خمیر مایه بود.
ـ ارزانی و سهولت استفاده: جوش شیرین ماده‌ای ارزان قیمت است و در مقایسه با خمیر مایه و مخمر بسیار ارزان‌تر است و دسترسی به آن نیز بسیار راحت است و همچنین طرز استفاده این افزودنی شیمیایی نیز بسیار آسان می‌باشد.
ـ ناآگاهی برخی از نانوایان در مورد مشکلات ناشی از افزودن جوش شیرین: برخی نانوایان بر این باورند که جوش شیرین ماده‌ای فرار است و با پخت به صورت گاز و به طور کامل از نان خارج می‌شوند و هیچ ضرر و زیاتی از این بابت حاصل نمی‌گردد. در صورتی که آثار باقیمانده از این افزودنی شیمیایی در نان موجبات بیماری‌های گوارشی و عروقی را فراهم می‌سازد.
ـ پوشاندن عیوب نان: نان تهیه شده با جوش شیرین علی‌رغم کیفیت پایین طعم، مزه، بو و همچنین فطیر ماندن، ظاهر بسیـار خوبــی پـیدا می‌کند و جوش و پز سطح آن موجب می‌شود تا مردم آن را ورآمده محسوب کنند.
مسولین مربوطه اگر کمی به روش پخت نانهای سنتی قدیم دقت کنند و از آنها الگو بگیرند مشکل پخت نان خیلی ساده  حل خواهد شد ولی افسوس....
بنده یادم هست که وقتی در خانه خودمان مطبخ داشتیم والدینمان . اول کمی خمیر ترش اماده میکردند یعنی کمی خمیر تهیه کرده و در جای گرم برای مدت خاصی میگذاشتند میماند تا ترش شود . شب که خمیر نان را اماده میکردند مایه مذکور را به ان اضافه میکردند و روی خمیر را میپوشاندند تا صبح بماند صبح که به سراغ خمیر میرفتند مشاهده میشد که کاملا ور آمده و از کنارهای تشت بیرون ریخته و خمیر آماده پخت میباشد . لذا نونی که از این خمیر تهیه میکردند خیلی خوش مزه؛ سالم و با ماندگاری بالا بود نه معده را ترش میکرد و نه ضایعات داشت . موندم که چرا مسئولین مربوطه چرا این روش پخت را به نانواها یادآوری نمیکنند جالب اینکه اگر خمیر سنگگ را نیز به این طریق پخت درست کنند سنگگی پخت میشه که  واقعا از خوزدن آن سیر نمیشه شد.

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: علمی


تاريخ : ۱۳٩۳/۱۱/۳٠ | ۱٠:۳٧ ‎ق.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

 ( این از طرف من برای تویه امیدوارم دوست داشته باشی  ) روزی پادشاهی در یک شب زمستانی در کاخ خود قدم میزد .نگهبانی را دید . از او پرسید سردت نیست ؟ نگهبان پاسخ داد :((عادت دارم)). شاه گفت می گویم برایت لباس گرم بیارند. شاه فراموش کرد . روز بعد جنازه ی نگهبان را پیدا کردند که روی دیوار نوشته بود:((من به سرما عادت داشتم امید به لباس گرمت مرا از پادراورد)).


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: حکایت های آموزنده


تاريخ : ۱۳٩۳/٦/٢۳ | ۱۱:۱٧ ‎ق.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()
در روزگاران قدیم، مرد میانسالی دو زن داشت. یکی از زنها مسن و دیگری جوان بود. هر یک از زنها، شوهرشان را خیلی دوست داشتند و تمایل داشتند که او در سنی متناسب با آنها به نظر آید.
پس از گذشت چند سال، موهای مرد به اصطلاح جوگندمی شد. برای زن جوان این اتفاق خوشایند نبود زیرا شوهرش را خیلی مسن‌تر از خودش نشان می‌داد. بنابراین هر شب موهای مرد را شانه می‌کرد و موهای سفیدش را می‌کَند.
اما سفید شدن موهای مرد، زن مسن تر را خوشحال کرده بود زیرا دوست نداشت دیگران او را با مادر شوهرش اشتباه بگیرند. او هر روز صبح موهای مرد را مرتب می‌کرد و تا جایی که می‌توانست موهای سیاه مرد را می‌کَند. نتیجه این شد که شوهر آن دو زن، بعد از مدت کوتاهی فهمید کاملاً طاس شده است.
------------
اگر به همه خواسته‌های متفاوت و متناقض اطرافیان خود پاسخ دهید بزودی خواهد فهمید که چیزی برای پاسخگویی نخواهید داشت.
کسی که اصول و قواعد را برای تأثیرگذاری، خوشایند یا همراهی دیگران زیر پا گذارد در نهایت به شرایطی خواهد رسید که دیگران در برخورد با او، اصول و قواعد لازم را رعایت نمی‌کنند.
«نه» کلمه‌ای دوحرفی اما یکی از مهمترین کلمات در رهبری، مدیریت و رشد شغلی است. یادگیری «نه» گفتن (در مواقع لزوم)، یکی از مهمترین مهارتهای کاری، سازمانی و مدیریتی است. نه گفتن به معنی نپذیرفتن کار و مسئولیت یا از زیر کار در رفتن نیست بلکه روشی برای کنترل داشتن بر کار و زندگی شخصی و تعادل بین آنهاست به گونه‌ای که هم از عهده وظایف و مسئولیت‌ها به خوبی برآیید و هم رضایت شغلی داشته باشید.

موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: حکایت های آموزنده


تاريخ : ۱۳٩۳/٦/٢۳ | ۱۱:۱٥ ‎ق.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()

به نام خوب خدا

یک گیاه در میانه زمستان به یاد تابستان گذشته نیست بلکه متوجه بهاری است که از راه می رسد. 
گیاه روزهایی را که گذشته است به یاد نمی آورد، بلکه از روزهایی که در پیش است خبر می دهد. 
گیاه از آمدن بهار اطمینان دارد، و با رسیدن آن از درون خویشتن سربلند می کند.
بهار یعنی نو شدن، یعنی دوباره شروع کردن، یعنی کامل کردن رویایی که زمستان و تابستانش را هموار کرده اید. بهاری که او هم از پنبه زدن های برف زمستانی و داغ کردن های آفتاب ظهر تابستان بی خبر نیست، اما ولع لمس شکوفه های بهار نارنج او را به صبح فروردین رسانده است. 
پس آرزوهایتان را صیغل دهید تا برق نگاهتان همواره مملو از امید و عشق به کسانی باشد که همه داشته های دنیا جایگزین خوردن یک فنجان چای در کنارشان نمی شود. 5/1/93


موضوعات مرتبط:

برچسب‌ها: حکایت های آموزنده


تاريخ : ۱۳٩۳/۱/٥ | ۱٢:٠۳ ‎ب.ظ | نویسنده : سعید حیدری | نظرات ()
مطالب قدیمی‌تر >>


لطفا از دیگر مطالب نیز دیدن فرمایید
.: Powered By : Lorseda.Net :.